Page 49 - Les pérégrinations d'une enseignante
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Je ne m’étendrais pas plus longtemps sur cette prépara-
tion et je vous raconte brièvement l’histoire des lamproies.
Celles-ci que nous faisions venir de Libourne, à la saison,
devaient être attachées dehors, le plus souvent à un
barreau d’échelle ; elles de débattaient beaucoup avant
de saigner abondamment et nous devions recueillir le
sang pour la sauce ! La préparation de ce poisson de
Gironde coïncidait avec la culture des poireaux qui devai-
ent être gros.
Je ne m’attarderai pas sur toutes les préparations culi-
naires que j’ai imposé chaque week-end, à mon entoura-
ge afin d’être au top devant les élèves ; ce fut une belle
période pour moi.
Je terminais mon intégration en passant, avec succès, les
épreuves pratiques et orales du certificat d’aptitude à
l’enseignement ménager agricole au Lycée Agricole de
Blanquefort.
Les années, dans cet établissement furent merveilleuses.
Tout au moins côté enseignement. Sur le plan familial,
c’était plus difficile. Surtout au début, lorsque je n’avais
pas de voiture.
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