Page 47 - Les pérégrinations d'une enseignante

Dans ce centre ménager attenant au collège de Saint
André de Cubzac, on préparait les élèves à divers métiers
liés à l’agriculture, pour les garçons, et au métier d’em-

ployées de collectivités pour les filles. Comme j’avais
préparé le CAEMA, mes notions agricoles étaient correc-

tes. J’appris surtout à donner des cours de cuisine.

A Noël nous fabriquions des chocolats, des pâtes
d’amandes et nous garnissions des boites pour les offrir

à nos famille ou à quelques notabilités. Notre inspecteur
profitait de ce petit cadeau chaque année. Cela n’était

pas dans un but très précis (la directrice et lui étaient
bons amis de longue date !)

Le vendredi, c’était mon tour de cuisine. Avec mes élèves

j’organisais un repas et nous invitions à notre table un
professeur qui enseignait aux garçons la vigne et la viti-

culture.

Avec lui, j’ai appris à reconnaître les vins, à les tester, les
goûter.

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